北京哪治白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/齐齐哈尔市的烤肉中国最好吃的烤肉之一东北菜大同而小异因地域畅通，语言近似，风俗相仿，中国出现了一个独特的称谓——“东北。”东北人、东北菜、东北话，成为黑龙江、吉林、辽宁三省的统称，流行于国人口中、笔下，传播于大江南北、网络报刊。与此迥然，中国再无东南人、西南人、西北菜、中南话的说法。在这一说法席卷之下，黑龙江、吉林、辽宁本不相同的菜系，被不明就里的外地人称为东北菜，稀里糊涂中，混淆了地域特色。黑龙江饮食风俗东西有别在东北最东最北的黑龙江省，以松花江哈尔滨江段为界，大体可以分为东与西两部。东西两部交流，旧时长期阻于松花江天堑，风气有别，食俗不同。东部世居的族系，从商周时期开始至清代，大致沿着肃慎—挹娄—勿吉—靺鞨—女真—满族的顺序传承。西部世居的族系，从商周时期开始，大致沿着东胡—鲜卑—室韦—契丹—蒙古的顺序传承。东部世居族系，《后汉书·挹娄传》载挹娄人“好养豕”，《北齐·勿吉传》载勿吉人“其畜多猪”，《黑水靺鞨传》载靺鞨人“畜多豕”，《大金国志》载金人“兽多白彘”（彘，大猪也），《金史·地理志》载“会宁府多贡猪”。松花江哈尔滨江段往东，是连绵的张广才岭、小兴安岭，这的大部分地区，少平原，多山多林，不适于大量蓄养牛羊，而适合蓄养家猪。喜欢吃猪肉，擅长吃猪肉，一直是这一地区的传统。直到今天，黑龙江最好的杀猪菜还是出在满族人集中的双城、阿城一带。松花江哈尔滨江段往西，是辽阔的松嫩平原，曾是蒙古族人的世居游牧之地。哈齐客运专线从哈尔滨出发的第一站是肇东，肇东从清朝开始至民国时期，与肇州县、肇源县一起隶属于蒙旗哲里木盟的郭尔罗斯后旗。哈齐客专过了肇东的第二站是安达，它的南部在清朝与民国时期，属于蒙旗郭尔罗斯后旗，其它地域属于蒙旗的杜尔伯特旗。过了安达进入大庆市境内，这一区域的南侧在清与民国时是蒙旗郭尔罗斯后旗属地，中部与西部是蒙旗杜尔伯特旗属地，北部林甸及其相邻的拜泉县、依安县、富裕县、明水县、讷河县、德都县南部以及北安县、克东县、克山县在清与民国时是蒙旗依克明安旗属地。过了大庆站，下一站是“泰康”站，泰康是杜尔伯特蒙古族自治县县府所在地，在清与民国时，这地属于蒙旗杜尔伯特。齐齐哈尔市紧邻内蒙古，是黑龙江西部与内蒙古东北部地区最大城市，清人方式济在《龙沙纪略》中有其地“明代皆蒙古席帛达呼里红呼里索伦散处之”记载。这一地区喜食牛羊肉，尤其擅长烤肉。齐齐哈尔的烤牛肉黑龙江省的西部地区，老地名多源自蒙语，东部地区，老地名多出自满语。黑龙江省饮食特点的形成，是世居民族与外来移民不同风格的饮食习惯不断融合的结果，全省各地大同而小异。为何齐齐哈尔的烤肉好吃齐齐哈尔市的烤肉，是黑龙江最具特点最有知名度的美食之一。如果说夜幕下哈尔滨的夏天飘扬的是烤串的味道，那么夜幕下齐齐哈尔的夏天则弥漫着烤肉的香气。夏天傍晚，在齐齐哈尔嫩江边、小区的阴凉地儿，处处都是炭火旺盛的小烤炉，铁皮之上，牛肉飘香。一家人，男女主人带着孩子、父母与一盆子喂好的牛肉、一盆子青菜，围在烤炉前，喝着啤酒，享受阴凉。烤盘，在齐齐哈尔与油盐酱醋一样，是每个家庭的标配。喂肉，是多数齐齐哈尔男人的最擅长的厨艺，虽然配方大体相同，具体到每个人，都有自己不同与其他人的独特之处；这细小的不同，成就了喂肉人在朋友圈与家人前的傲娇。电烤盘既然每个齐齐哈尔人都认为齐市的烤肉全中国最好吃，那么问题来了：齐市的烤肉好吃在哪？每个齐齐哈尔人的回答都是一样的：肉好。齐市烤肉，用的最多的是牛肉，牛，基本都是在本地草场、草甸上散养的肉牛。牛吃草长大，肉好，是因为齐齐哈尔的牧草好。有着放牧传统的蒙族与达斡尔族牧民，夏天、秋天把牛羊放牧在草甸上，秋天开始畜于家厩，牛吃的草，当地人叫做“羊草”或是“碱草”。《盛京通志》载：羊草，生山原间，长尺许，茎末圆，劲如松针，黝色油润，饲畜肥泽，胜豆、麦远甚。这种草，郊野随地皆有之。四月即生，七八月将枯时，土人争往刈割，堆至屋顶。有刈而售之者，得值与粗粮相类。这种草，据说就是汉朝时，用来饲长安离宫天马的大宛苜蓿。建国之后，羊草是一直齐齐哈尔市重要的出口商品。在秋天把羊草压成二十余斤左右一个的草坨，出口到日本等地。草肥肉美，吃这种多生长在当地盐碱地上的羊草长大的牛羊，肉质堪与国内任何地域的牛羊媲美，烤出或是涮出来的肉，使人垂涎。看着就香大片肥牛
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