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新课标语文课题组：孙春梅
笔名欣然、沙鸥，黑龙江省克山县第一中学校语文教师、新课标语文课题组成员，金榜头条认证编辑、金榜头条签约作家诗人，“雪藻兰襟满江红”文学社词稿审稿编辑，《中国人民诗刊》-与《中国爱情诗刊》-在线诗人，在全国第二届《诗圣杯》诗词网络大赛中荣获优秀奖，并入编“书香天地诗画院”人才库。喜爱读书，热爱写作，作品散见于各报刊及网络公众平台。
主编：王涛
栏目主编：杨文慧/责编：左佐
审校：张婷/美编：张新雨
编者寄语
如果你读过莫言的作品《晚熟的人》，你就会发现文中身为“厨房看客”的他，就是其笔下所说的“晚熟的人”。童年的他只是被难得的机会吸引，母亲收拾鱼时他就会边看边问，那时是个纯正的“看客”；当兵后想当炊事员，然而又当了一回“看客”，假日里偶尔的“上岗”，体验到做大锅菜的滋味，一吃这大锅菜就是近二十年，虽然“吃得很烦”，但当他脱离军队后又对此想念不已。军队是熔炉，既考验他的体能，又锻炼他的智能，一切都在那段时光里熬煮酝酿，他得以成长成熟。如此人生的清清浅浅，皆在莫言那里留下不灭的印记，步伐铿锵，身体沉潜，感性的情怀，增加理性的光芒，充满着“怀乡”以及“怨乡”的复杂情感，一切变得都不一样，不知不觉中我们也变身为那厨房的“看客”，一切渐行渐远，一切又怀念如常！如此持续“文化造血”，“寻根”之旅亦再度开启。披文入情
厨房里的看客
看客指观众、读者、旁观者，属于贬词褒用，这是戏称，语言显得幽默诙谐；置身于客观的角度，以全知视角入题，使平常的厨房多了几分神秘感，引人遐思。①多年来我脑子里没有厨房的概念。当兵前在农村，做饭是母亲的事，与小孩子无关；即便是农村的大男人，几乎也没有下厨房做饭的，如果大男人下厨房做饭，会让人瞧不起。严格说起来农村也没有厨房，一进门就是堂屋，屋里垒着两个大灶，安着两口巨大的铁锅，完全可以把小孩子放进去洗澡。为什么要用这样的大锅？那是因为锅里不但要煮人吃的饭，还要煮猪吃的食，而且农村人的饭量比较城里人要大得多，食物又粗糙，锅小了是不行的。除了这两口大锅，堂屋里还要安一张桌子，安不起桌子就用砖头垒一个台子，台子的洞里放着碟子碗筷之类，台面上就是安放祖先牌位的地方，侮辱了这地方，就跟侮辱了祖先是一样的。交代民风民俗，表现物质匮乏时期，乡村的淳朴与落后，为后文邻家女与人打架等事做铺垫。②我的邻居家女人和人打架，实在打不过，就跑到人家的堂屋里，爬上那个供奉祖先牌位的地方，脱下了裤子。她这一手非常厉害，村子里几乎没有不怕的。（既照应上文写民风民俗，又突出邻家女举止粗俗，伤风败俗，可见当时一些人生观、价值观扭曲变形、精神生活层次相对低下的状况；侧面反衬自家母亲的文明理性，优于常人。）堂屋的一角，是堆放柴草的地方，我们管那里叫草旮旯，天气寒冷时，猪就钻到那里睡觉。在我当兵以前，母亲要往锅里贴饼子时，经常让我帮她烧火，烟熏火燎，灰土飞扬，农村的厨房可不是个好玩的地方。我不愿帮母亲烧火，但很愿看母亲收拾鱼。吃鱼的机会很少，一年也就是那么三两次。每逢母亲收拾鱼，我就蹲在旁边看，一边看，一边问，还忍不住伸手，母亲就训斥我：“腥乎乎的，动什么？”反问，加强肯定语气，增强气势和说服力，发人深思，这不仅仅是体现当时，包括母亲在内农村人的愚昧——大男人下厨房做饭，会让人瞧不起，也有着农村人质朴的一面，“我”边看边问，充满对知识的渴求，可见“我”精神需求的增长，文化自觉意识的增强。③当兵之后，连队里有大伙房，里边安的锅更大，不但小孩子可以进去洗澡，大人进去洗也没有问题。我很想当炊事员，因为炊事员进步比较快，立功受奖的机会多，可惜领导不让我当。（欲扬先抑手法，之前是被农村的迷信说法“男人下厨房会让人瞧不起”困扰，现在是主动想在厨房做事，这是对理想信念的向往，正如他主动参军入伍想锻炼自己一样，希望实现自己的蜕变和成长。）星期天，我经常到伙房里去帮厨，体验大锅里炒菜的滋味。那把炒菜的锅铲差不多就是一把挖地的铁锹，打起仗来完全可以当作武器。用那样的大锅铲翻动着满锅的大白菜，那感觉真是妙极了。大锅里炒出来的菜，味道格外的好，无论多么高明的厨师也难做出军队里的大锅菜的味道。我吃了将近二十年这样的大锅菜，感觉着已经吃得很烦，但脱离军队几年之后，又有些怀念。对比手法，家乡物资相对匮乏，他从小吃糠咽菜，到部队后天天大锅菜，天壤之别，由此怀念成了他感恩、念旧的代名词。④我四十岁的时候，终于有了自家的厨房。（照应前文，终于有了这自家的厨房，以前的贫穷也随之而去，生活质量逐步提升，有了一种相对的优越感、幸福感。）厨房是妻子的地盘，我轻易不进去，进去反而添乱。但只要是她收拾鱼的时候，无论多么忙，我也要进去看看。当然是她收拾海鱼时，收拾淡水鱼我是不看的，淡水鱼太腥，而且多半活着。海里的鱼能让我想起少年时期，想起许多的往事。（过渡，引出后文的插叙，由“鱼”串起一家三代人的往事，三世变迁，情谊深厚，使文章有内涵、有深度。）青鱼来了时，应该是残冬初春时节，母亲说，看青鱼鲜不鲜，主要看它们的眼睛，如果它们的眼睛红得沁血，说明很新鲜，如果眼睛不红了，就说明不新鲜了。前面我说过，我们一年里吃不到几次鱼，我每次看母亲收拾鱼就听母亲给我讲关于鱼的知识。她说的也是她的童年记忆。那时好像鱼很多。四月里，新鲜带鱼上市，母亲说，你姥姥家门前那条大街上一片银白，全是鱼，那些带鱼又宽又厚，放到锅里一煎，冒油。现在，这些带鱼，瘦得像高粱叶子，母亲愤愤不平地说，它们也配叫带鱼？还有什么大黄花鱼、小黄花鱼、偏口鱼、披毛鱼，那时的鱼真多啊，价钱也便宜，现在，鱼都到哪里去了呢？母亲说。
由比较鱼的肥瘦、价格的变化，暗示人们的生活生态都在发生着一定的变化，渗透着一种强烈的回归的渴望；“我”与母亲的情感故事，饱含对朴实、安宁、美好、幸福的家乡生活的怀念，引发共鸣。⑤现在我到厨房里看妻子收拾鱼，其实是借这个类似的场景回忆童年，回忆母亲的回忆，这就如同打通了一条时间的隧道，我一下子就回到了母亲的童年时代甚至更早，那时候，高密东北乡的鱼市上，一片银光闪烁，那是新鲜的海鱼在闪光。
首尾呼应、卒章显志，在对往昔的柴米油盐的回忆中，彰显着深深的怀念之情；以景结情，余韵无穷，既是一种对过往的回忆，又是一种对前景的展望；托物言志，厨房是时光的隧道、记忆的阐门、文章的线索，任岁月更迭，难忘依旧，美好依旧。作者：莫言
文章珠玑
现在我到厨房里看妻子收拾鱼，其实是借这个类似的场景回忆童年，回忆母亲的回忆，这就如同打通了一条时间的隧道，我一下子就回到了母亲的童年时代甚至更早，那时候，高密东北乡的鱼市上，一片银光闪烁，那是新鲜的海鱼在闪光。